El curso de Manipulador de Alimentos es la capacitación primaria que debe recibir aquella persona que desea trabajar en un comedor escolar, comedor público, privado, restaurant o cualquier otro lugar donde deba manipular alimentos, ya sea en el área de la cocina, preparación, manejo, o para el servicio de alimentos.
El objetivo principal del curso de Manipulador de Alimentos es instruir a los manipuladores sobre las buenas prácticas higiénicas y sobre la prevención del desarrollo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) para, de esta forma, garantizar la capacitación idónea y requerida por los locales o empresas que requieren dentro de su personal la ayuda de personas capacitadas y formadas en el área de la manipulación de alimentos para comedores escolares u otros lugares, en aras que estas empresas puedan ofrecer productos alimenticios seguros.
Así mismo, este curso profundiza en todas las competencias que debe tener un Manipulador de Alimentos para salir al campo laboral y en los conocimientos técnicos que debe tener sobre el contacto con los alimentos, como las precauciones que se deben tener en su lugar de trabajo para mantener siempre los alimentos en buen estado y libres de contaminación.
Currículum
- 6 Sections
- 22 Lessons
- 60 semanas
- Módulo 1 - La Manipulación de alimentos y la seguridad alimentaria.6
- 1.1¿Qué es y para qué sirve un experto en manipulación de alimentos?210 Minutes
- 1.2¿Qué es la seguridad alimentaria?210 Minutes
- 1.3La cadena alimentaria, la contaminación y la alteración de los alimentos.210 Minutes
- 1.4Cómo se pueden contaminar los alimentos.210 Minutes
- 1.5Vídeo del Módulo 1.30 Minutes
- 1.6Test del Módulo 1.10 Minutes8 Questions
- Módulo 2 - Enfermedades causadas por la ingesta de alimentos contaminados y cómo prevenirlas.6
- 2.1¿Qué son las enfermedades de trasmisión alimentaria?210 Minutes
- 2.2Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria.210 Minutes
- 2.3Causas de las enfermedades de transmisión alimentaria.210 Minutes
- 2.4Cómo prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria.210 Minutes
- 2.5Vídeo del Módulo 2.30 Minutes
- 2.6Test del Módulo 2.10 Minutes8 Questions
- Módulo 3 - La higiene personal en la Manipulación de Alimentos.3
- Módulo 4 - La higiene en la cocina para la Manipulación de Alimentos.4
- Módulo 5 - El control de la manipulación de alimentos en un comedor escolar.6
- 5.1El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.210 Minutes
- 5.2Base legal de la formación de un Manipulador de Alimentos.210 Minutes
- 5.3Hábitos de higiene y el estado de salud del Manipulador de Alimentos.210 Minutes
- 5.4Perfil del Manipulador de Alimentos de comedores escolares.210 Minutes
- 5.5Vídeo del Módulo 5.30 Minutes
- 5.6Test del Módulo 5.10 Minutes8 Questions
- Módulo 6 - Los productos alimenticios alérgenos.3